<h2>Freshly Roasted Coffee</h2><p>Εμπόριo Καφέ - Χονδρική Πώληση Λάρισα</p><div class='bgslideshowmore'><a href='http://www.spanoszaharias.4ty.gr/contact.php?l=el' >Περισσότερα...</a></div> <h2>Το καφεκοπτείο μας</h2><p>Ποικιλία καφέδων και ροφημάτων με τα πιο γευστικά μείγματα</p><div class='bgslideshowmore'><a href='http://www.spanoszaharias.4ty.gr/more2.php?l=el&id=9299' >Περισσότερα...</a></div> <h2>Εξοπλισμός</h2><p>Εξαιρετικής ποιότητας εξοπλισμός συνεργαζόμενοι με τις μεγαλύτερες εταιρίες του είδους</p><div class='bgslideshowmore'><a href='http://www.spanoszaharias.4ty.gr/more3.php?l=el&id=1269' >Περισσότερα...</a></div>
Previous Next
Φτιάξτε τον τέλειο εσπρέσσο

FRESHLY ROASTED COFFEE | ΣΠΑΝΟΣ ΖΑΧΑΡΙΑΣ ΛΑΡΙΣΑ

Χονδρική Πώληση | Εμπόριο Καφέ & Εξοπλισμού

 

Φτιάξτε τον τέλειο espresso...

 

 

Οι ενέργειες για την παρασκευή ενός τέλειου espresso

 
Δοσολογία
- Δόση 8gr-10gr
- Χρόνος 23sec-25sec
- Tamping (εξαρτάται από την ποσότητα του καφέ, έτσι ώστε να τηρείται ησυνθήκη 1ml/sec) 
- Όγκος 23ml-25ml
- Θερμοκρασία νερού στο group 90°C-93°C
- Πίεση αντλίας 9atm
 
Οι έλεγχοι που χρειάζονται πριν την παρασκευή ενός τέλειου espresso είναι οι εξής:
 
Έλεγχος μύλου
  1. Τέλεια κοπή καφέ
  2. Δοσομέτρηση-δοσολογία
  3. Φρεσκάδα κόκκων
 
Έλεγχος μηχανής
  1. Επίπεδο νερού
  2. Θερμοκρασία και πίεση στο boiler
  3. Πίεση ογκομετρικής αντλίας
  4. Φίλτρα, σίτες σταθερού group και φίλτρα κούπας
  5. Σωστή διανομή νερού από το group
 
Για να είναι αποτελεσματική η μηχανή παρασκευής espresso πρέπει να καθαρίζεται και να συντηρείται συστηματικά.
 
Καθημερινές ενέργειες
// Φίλτρα, φίλτρα κούπας, σίτες, λάστιχα κούπας και η λεκάνη αποχέτευσης της μηχανής πρέπει να ελέγχονται καθημερινά. 
// Για την καθαριότητα των σιτών, πρέπει να χρησιμοποιούμε το τυφλό φίλτρο και ένα ειδικό προϊόν με βάση τη σόδα. 
// Τα λαστιχάκια θα πρέπει να καθαρίζονται με μία ειδική βούρτσα, ενώ τα φίλτρα και τα φίλτρα κούπας τα αφήνουμε στο νερό όλη νύχτα, χρησιμοποιώντας πάντα ένα ειδικό προϊόν.
// Ετήσιοι έλεγχοι: Κάθε χρόνο είναι απαραίτητο να ελέγχουμε τα μηχανικά μέρη που φθείρονται μεέναν γενικό έλεγχο και την επέμβαση εξειδικευμένου προσωπικού μας.